endives - 1 kg

endive

le kg - Origine France - Région

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3,00 € TTC

1END01KG

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Velouté d’endives

 

500 g d’endives

½ l de lait

30 g de beurre

2 cuillères de farine

1 tablette de bouillon de poule

2 jaunes d’œufs

2 cuillères de crème fraiche

1 petit verre de porto

 

Faire fondre les endives coupées en rondelles de 5 mm dans le beurre

 

Ajouter la farine, mouiller avec le lait et le porto.

 

Délayer la tablette de bouillon de poule dans 50 cl d’eau, sel, poivre, muscade.

 

Laisser frémir 10 mn.

 

Ajouter les jaunes d’œufs et la crème avant de servir.

 

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